Jože Kopeinig, leta 1941 rojen v Št. Petru na Vašinjah, je od leta 1952 do leta 1960 obiskoval gimnazijo na Plešivcu, kjer je maturiral leta 1960. Od leta 1960 do leta 1966 je opravil teološki študij v Celovcu. Leta 1965 je bil Kopeinig posvečen v duhovnika v Celovcu. Od leta 1966 do leta 1968 je bil kaplan v Dobrli vasi.
Od leta 1968 je Kopeinig rektor katoliškega izobraževalnega doma Sodalitete v Tinjah. Od leta 1968 do leta 1992 je vodil tudi slovenski oddelek Dušnopastirskega urada in je v tem času kot izdajatelj zaznamoval cerkveni časopis Nedelja. Od leta 1968 do leta 2024 je poleg tega vodil slovenski Referat za misijone krške škofije.
Od leta 1968 do leta 1973 je bil Kopeinig duhovni asistent Katoliške mladine. Od leta 1985 do leta 1992 je bil poleg tega član škofijskega konzistorija, najvišjega svetovalnega gremija v škofiji. Od leta 1989 do leta 2000 je bil Kopeinig tudi škofijski referent za duhovne vaje. Od leta 1992 je duhovni asistent Katoliškega moškega gibanja. Od leta 1992 do leta 2012 je bil Kopeinig predsednik Družbe sv. Mohorja. Od leta 1992 do leta 2023 je bil poleg tega predsednik slovenskega združenja Sodalitas. Od leta 1993 do leta 2022 je bil Kopeinig poslovodeči predsednik škofijske komisije za stalni diakonat in od leta 2010 do leta 2025 je bil tudi škofijski predstavnik v kuratoriju MIVA.

V Nedelji so zapisali:

Jože Kopeinig praznuje 85-letnico

Nič kaj se Jože Kopeinig v preteklih desetletjih ni spremenil. Vedno je sredi dela. Trenutno pripravlja predavanje o slikah, ki so mu najpomembnejše. Seveda je med njimi tudi prva slika, ki jo je kupil in ni treba dvakrat premisliti, kakšen je njen naslov. Čisto jasno »Dialog«. O tej sliki bo govoril in govoril bo še o drugih izbranih slikah, ki imajo svoj dom v Domu v Tinjah. Gotovo bo v te slike razpredel svoje razmišljanje o življenju in svojem delu, o Cerkvi, o skrbi za sožitje dveh narodov v deželi in še o čem. Ne bo manjkala v tem razmišljanju njegova zavzetost za misijone, za Dušnopastirski urad, za Mohorjevo družbo, za Sodaliteto, za MIVO, za Koroško vas na Madagaskarju in ne nazadnje tudi njegova vizionarna skrb za Nedeljo, ki je bila, ko se je rodil, stara 15 let in letos praznuje svojo 100-letnico.

Prav prisrčne čestitke za 85-letni rojstni dan ti pošiljamo tudi z uredništva Nedelje. Vemo, da si sredi dela, saj si v nekem pogovoru za Nedeljo rekel: »Kot duhovnik nikdar nisem brezposeln.«